Смеси кондитерские

Смесь для приготовления тортов и пирожных на основе использования молочных продуктов. Преимущества: позволяет производить изделия типа «чизкейк» без стадии выпечки; возможность использования различных молочных продуктов (сметана, мягкий творог, йогурт, кефир, ряженка, сливочный сыр и др.); обеспечивает высокую степень стабильности полуфабрикатов. Дозировка: по рецептуре. Производитель Россия (5кг/упаковка).

Паста для приготовления маршмеллоу. Преимущества: уникальный продукт с точки зрения текстуры и ароматики; держит объем и изначально приданную форму. Хорошо переносит заморозку и последующее размораживание; подходит для изделий продленного хранения. Производитель Россия (6кг/ведро).

Смесь сухая для приготовления овсяного печенья и других мучных кондитерских изделий. Преимущества: ускоряет технологический процесс приготовления теста и не требует заваривания овсяной муки; имеет длительный срок хранения, устойчива к прогорканию. Дозировка: 17% от общей массы сырья. Производитель Россия (20кг/упаковка).

Смесь для приготовления песочного печенья или песочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Преимущества: быстрое приготовление нежного песочного теста; в рецептуре снижено количество маргарина в отличие от традиционной рецептуры; тесто рассыпчатое; может храниться в холодильнике в течение нескольких дней; готовые изделия отличаются характерным цветом и приятным вкусом, равномерной пористостью. Дозировка: 7%. Производитель Германия (25кг/упаковка).

Сухая концентрированная смесь для бисквитных полуфабрикатов. Одновременное взбивание всех рецептурных компонентов, за счет чего значительно упрощается технологический процесс и сокращается время взбивания на 15 мин. Тесто получается нежное, не затянутое, хорошо держит форму. Бисквит легкий, воздушный, с идеально пористой структурой; не требует отлежки для закрепления структуры после выпечки. Дозировка: 25%. Производитель Италия (10кг/упаковка).